Resep Masakan-Rica Jawa Daging Sapi

 

Rica daging sapi ini di masak dengan menggunakan bumbu rica pedas dan sedikit variasi dengan rasa ada manis, karena mengadopsi rica lokasi pulau jawa. Anda bisa menyesuaikan dengan level kepedasannya. 

Rica daging sapi yang empuk dengan perpaduan kuah santan yang kental sehingga akan sangat mengundang selera. Anda bisa mencobanya dengan melihat bahan dan langkah langkah pembuatannya seperti berikut.

Bahan-bahan:

* 700 gram daging sapi, boleh menggunakan daging sapi beku dari supermarket, biarkan sampai suhu ruangan atau tidak beku lagi, cuci hingga bersih.

* Pertama merebus daging sampai airnya mendidih, lalu angkat, buang airnya. Kemudian rebus lagi menggunakan air baru sampai daging empuk, lalu potong-potong.

Bumbu yang di haluskan:

15 Siung bawang merah

7 siung bawang putih

5 Butir kemiri, goreng

3 cm Jahe

4 cm Kencur

2 cm Kunyit 

3 Buah cabe merah

Bisa menggunakan caber rawit sesuai selera.

Bumbu cemplung:

1 lembar daun salam

3 helai daun jeruk angka 8, dengan membuang setengahnya.

3 batang sereh, geprek

5 cm lengkuas yang di geprek

½ sdm gula merah.

500 ml dari kaldu rebusan daging.

2 sdm santan instan atau boleh tidak di gunakan jika ingin kuah tidak terlalu kental.

5 sdm kecap manis

½ sdm lada bubuk

Garam 

Kaldu ayam

Cara pembuatannya:

1. Kemudian dengan memanaskan secukupnya minyak goreng untuk menumis, lalu tumis bumbu halus dan bumbu cemplung sampe wangi dan matang.

2. Masukkan lada bubuk.

3. Kemudian memasukkan kecap manis, mengelilingi pinggiran bumbu yang terdapat minyaknya, kemudian tunggu hingga kecap berbuih, lalu aduk hingga rata.

4. Masukkan daging, aduk rata.

5. Masukkan air kaldu, garam dan santan (jika memakainya), aduk kemudian kecilkan apinya, masak hingga bumbu meresap kedaging dan air mulai berkurang, terakhir masukkan kaldu bubuk, lalu aduk.

6. Kemudian angkat lalu di hidangkan.